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Le moulin Céard fabrique plusieurs farines qui possèdent toutes un goût, des particularités nutritionnelles, et un processus de travail différent...

Nous vous souhaitons une agréable découverte de nos produits.
FARINES DE TRADITION FRANCAISE (4)
 
Tradition française type 80


Toutes les caractéristiques d’une excellente baguette de tradition dans cette farine.
Idéal pour les charcuteries, viandes rouges, fromages à pâte fraiches, sandwiches et tartines.

Farine pour pains de tradition française
Sac de 25kg

Tradition française


Toutes les caractéristiques d’une excellente baguette de tradition dans cette farine.
Idéal pour les charcuteries, viandes rouges, fromages à pâte fraiches, sandwiches et tartines.

Farine pour pains de tradition française
Sac de 25kg

Tradition française Spéciale Pointages


Toutes les caractéristiques d’une excellente baguette de tradition dans cette farine.
Idéal pour les charcuteries, viandes rouges, fromages à pâte fraiches, sandwiches et tartines.

Farine pour pain de tradition française
Sac de 25kg

Pur froment


La farine qui révèle toute l’authenticité du froment dans une baguette de tradition.
Idéal pour les charcuteries, viandes rouges, fromages à pâte fraiches, sandwiches et tartines.

Farine pour pains de tradition française
Sac de 10 ou 25kg



LES FARINES COURANTES (14)


FARINES SAVEURS (4)
 
Berger Gourmand


Le meilleur des farines saveurs allié à une simplicité et à une rapidité de travail.
Idéal pour les charcuteries, viandes rouges, fromages à pâte fraiches, sandwiches et tartines.

Farines pour pains courants Céard
Sac de 10 ou 25kg

Pain du berger


La farine, pour un pain pastoral, devenue fleuron de la maison.
Idéal pour les charcuteries, viandes rouges, fromages à pâte fraiches, sandwiches et tartines.

Farines pour pains courants Céard
Sac de 25kg

Etoile du berger


La plus fondante (mie) des farines saveurs.
Idéal pour les charcuteries, viandes rouges, fromages à pâte fraiches, sandwiches et tartines.

Farines pour pains courants Céard
Sac de 25kg

Spéciale berger


L'entrée de gamme des farines saveurs.
Idéal pour les charcuteries, viandes rouges, fromages à pâte fraiches, sandwiches et tartines.

Farines pour pains courants Céard
Sac de 25kg


FARINES MIE CREME (5)
 
Soleil


Un soleil technique dans votre fournil.
Idéal pour les charcuteries, viandes rouges, fromages à pâte fraiches, sandwiches et tartines.

Farines pour pains courants Céard
Sac de 25kg

Estiera pousse contrôlée (+)


La farine mie crème idéale pour la pousse contrôlée.
Idéal pour les charcuteries, viandes rouges, fromages à pâte fraiches, sandwiches et tartines.

Farines pour pains courants Céard
Sac de 25kg

Estiera


La farine mie crème idéale pour le travail en direct et les pousses lentes.
Idéal pour les charcuteries, viandes rouges, fromages à pâte fraiches, sandwiches et tartines.

Farines pour pains courants Céard
Sac de 25kg

Boulangère


Simplicité et qualité réunis en une farine mie crème.
Idéal pour les charcuteries, viandes rouges, fromages à pâte fraiches, sandwiches et tartines.

Farines pour pains courants Céard
Sac de 25kg

Farine Type 80


Le bienfait des fibres et des nutriments dans une farine courante.
Idéal pour les charcuteries, viandes rouges, fromages à pâte fraiches, sandwiches et tartines.

Farines pour pains courants Céard
Sac de 25kg


FARINES MIE BLANCHE AVEC FEVE (1)
 
Maxi-pain


La farine mie blanche avec fève idéale pour la pousse contrôlée
Idéal pour les charcuteries, viandes rouges, fromages à pâte fraiches, sandwiches et tartines.

Farines pour pains courants Céard
Sac de 25kg


LES SPECIAUX (29)

LES CLASSIQUES (5)
 
Ancienne


Une farine de campagne enrichie en son gros.
Conseil dégustation : charcuteries, foie gras, poissons, civets, crustacés, fruits de mer, viandes en sauce, fromages à pâte molle.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25kg

Complet Noir


Les qualités d’une farine complète alliée à la puissance d’une couleur sombre.
Idéal pour les gibiers, fromage à pâte molle ou pâte fondue.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25kg

Complet Céard



Idéal pour les gibiers, fromage à pâte molle ou pâte fondue.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25kg

Complète Type 150


La farine complète classique.
Idéal pour les gibiers, fromage à pâte molle ou pâte fondue.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 10 ou 25kg

Complète Type 110


La plus légère des farines complètes.
Idéal pour les gibiers, fromage à pâte molle ou pâte fondue.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25kg


LES SAVOUREUX (7)
 
Ferment Céard


Une farine, à levure incorporée, pour un pain à la mie douce et fondante en bouche.
Conseil dégustation : charcuterie, viandes rouges, fromages à pâte fraiche, sandwiches, tartines.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25kg

Bûchette


La facilité de travail d’une bonne farine rustique avec levure incorporée.
conseil dégustation : charcuteries, volailles, viandes rouges, lapins et fromages.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25kg

Lamé des Hautes-Alpes


La farine des Hautes-Alpes par excellence.
Idéal pour les charcuteries, foie gras, poissons, civets, crustacés, fruits de mer, viande en sauce, fromage à pâte molle.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25kg

Payson


Une farine de campagne complexe pour un résultat unique.
Idéal pour les charcuteries, foie gras, poissons, civets, crustacés, fruits de mer, viande en sauce, fromage à pâte molle.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25kg

Montagnou


Toute la puissance gustative et visuelle d’un levain.
Conseil de dégustation : charcuteries, volailles, viandes rouges, lapins et fromages.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25kg

Montagnette


Un délice de farine de campagne.
Idéal pour les charcuteries, foie gras, poissons, civets, crustacés, fruits de mer, viande en sauce, fromage à pâte molle.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 10 ou 25kg

Alpillette


Une farine sombre pour un excellent pain de terroir.
conseil de dégustation : charcuteries, volailles, viandes rouges, lapins et fromages.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 5 ou 25kg


LES MOELLEUX (2)
 
Prouvenço


La farine au caractère provençal.
Conseil dégustation : charcuterie, viandes rouges, fromages à pâte fraiche, sandwiches, tartines.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 10 ou 25kg

Semoulet


La farine au caractère oriental classique.
Conseil dégustation : charcuterie, viandes rouges, fromages à pâte fraiche, sandwiches, tartines.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25kg


FARINES AUX CEREALES (10)
 
14 Céréales & Graines


La farine la plus riche en céréales et graines.
Idéal pour les terrines de gibier, viandes marinées, poissons fumés, fromage à pâte molle ou à pâte pressée.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25kg

Graines de moisson


La farine la plus riche en graines.
Idéal pour les terrines de gibier, viandes marinées, poissons fumés, fromage à pâte molle ou à pâte pressée.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25kg

Croq Sésame


La farine aux saveurs subtiles de sésame.
Idéal pour les terrines de gibier, viandes marinées, poissons fumés, fromage à pâte molle ou à pâte pressée.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 5 ou 25kg

Croquante


La farine alliant des notes douces et croquantes.
Idéal pour les terrines de gibier, viandes marinées, poissons fumés, fromage à pâte molle ou à pâte pressée.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 10 ou 25kg

Pain Nordic


La farine pour un pain de viking : un pain riche en graines avec une mie sombre.
Idéal pour les terrines de gibier, viandes marinées, poissons fumés, fromage à pâte molle ou à pâte pressée.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 5 ou 25kg

Pain de Paul


Une excellente farine aux céréales pour un pain à mie chocolatée.
Idéal pour les terrines de gibier, viandes marinées, poissons fumés, fromage à pâte molle ou à pâte pressée.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25kg

Croquante


La farine riche en céréales, innovante de par la douceur de ses amandes et graines de tournesol.
Idéal pour les terrines de gibier, viandes marinées, poissons fumés, fromage à pâte molle ou à pâte pressée.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 10 ou 25kg

Cigalette


Toutes les saveurs de la Provence dans une farine.
La farine au bon goût de Provence,Idéal pour les grillades, les salades ou les pâtes à pizza.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 5 ou 25kg

Pain de Fernand


La référence en matière de farines aux céréales.
Idéal pour les terrines de gibier, viandes marinées, poissons fumés, fromage à pâte molle ou à pâte pressée.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 10 ou 25kg

Spéciale Maïs


Le croquant de grains de maïs extrudés dans une excellente farine au maïs.
Idéal pour

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 5 ou 25kg


LES FRUITES (2)
 
Pain à la Châtaigne


Farine à base de châtaigne pour réaliser des pains rustiques, au bon goût fruité et avec le croquant des éclats de châtaigne.
Conseil dégustation : terrines de gibier, viandes marinées, poissons fumés, fromages à pâte persillée ou pressée.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 5-10 ou 25kg.

Pain aux noix


L'équilibre entre le bon goût d'une farine et la richesse des noix.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 5kg



LES FARINES DE SEIGLE DES HAUTES-ALPES (0)
 






LES FARINES POUR PATISSERIES ET PIZZAS (5)
 
Gruau pur blé


La farine idéale pour la viennoiserie.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25kg

Gruau pâtisserie


La farine idéale pour les brioches ou pâtes aérées.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 10 ou 25kg

Viennois Céard


La farine idéale pour le goûter des gourmands (brioches…) grâce au beurre et au sucre qui y sont incorporés.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25kg

Brioche au Beurre


Une farine idéale pour faire rapidement une excellente brioche puisque tous les ingrédients sont déjà incorporés.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 5 ou 25kg

Spéciale pizza


Idéale pour les pizzas à pâte fine.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25kg



LES FARINES DE MARQUE LEMAIRE OU BORSA (0)
 







LES FARINES DE MARQUE COLAGNE (0)
 







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