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Le moulin Céard fabrique plusieurs farines qui possèdent toutes un goût, des particularités nutritionnelles, et un processus de travail différent...

Nous vous souhaitons une agréable découverte de nos produits.
FARINES DE TRADITION FRANCAISE (2)
 
Tradition française


Toutes les caractéristiques d’une excellente baguette de tradition dans cette farine.
Idéal pour les charcuteries, viandes rouges, fromages à pâte fraiches, sandwiches et tartines.

Farine de tradition française
Sac de 25 kg.

Pur froment


La farine qui révèle toute l’authenticité du froment dans une baguette de tradition.
Idéal pour les charcuteries, viandes rouges, fromages à pâte fraiches, sandwiches et tartines.

Farine de tradition française
Sac de 25 kg. Sac de 10 kg.



LES FARINES COURANTES (12)


FARINES SAVEURS (3)
 
Pain du berger gourmand


Le meilleur des farines saveurs allié à une simplicité et à une rapidité de travail.
Idéal pour les charcuteries, viandes rouges, fromages à pâte fraiches, sandwiches et tartines.

Farines pour pains courants Céard
Sac de 25 kg. Sac de 10 kg.

Pain du berger


La farine, pour un pain pastoral, devenue fleuron de la maison.
Idéal pour les charcuteries, viandes rouges, fromages à pâte fraiches, sandwiches et tartines.

Farines pour pains courants Céard
Sac de 25 kg.

Fleur de Méteil


La plus fondante (mie) des farines saveurs.
Idéal pour les charcuteries, viandes rouges, fromages à pâte fraiches, sandwiches et tartines.

Farines pour pains courants Céard
Sac de 25 kg.


FARINES MIE CREME (5)
 
Soleil


Un soleil technique dans votre fournil.
Idéal pour les charcuteries, viandes rouges, fromages à pâte fraiches, sandwiches et tartines.

Farines pour pains courants Céard
Sac de 25 kg.

Estiera pousse contrôlée (+)


La farine mie crème idéale pour la pousse contrôlée.
Idéal pour les charcuteries, viandes rouges, fromages à pâte fraiches, sandwiches et tartines.

Farines pour pains courants Céard
Sac de 25 kg.

Estiera


La farine mie crème idéale pour le travail en direct et les pousses lentes.
Idéal pour les charcuteries, viandes rouges, fromages à pâte fraiches, sandwiches et tartines.

Farines pour pains courants Céard
Sac de 25 kg.

Boulangère


Simplicité et qualité réunis en une farine mie crème.
Idéal pour les charcuteries, viandes rouges, fromages à pâte fraiches, sandwiches et tartines.

Farines pour pains courants Céard
Sac de 25 kg.

Spéciale T80


Le bienfait des fibres et des nutriments dans une farine courante.
Idéal pour les charcuteries, viandes rouges, fromages à pâte fraiches, sandwiches et tartines.

Farines pour pains courants Céard
Sac de 25 kg.


FARINES MIE BLANCHE AVEC FEVE (2)
 
Maxi-pain


La farine mie blanche avec fève idéale pour la pousse contrôlée
Idéal pour les charcuteries, viandes rouges, fromages à pâte fraiches, sandwiches et tartines.

Farines pour pains courants Céard
Sac de 25 kg.

Espia


La farine mie blanche avec fèves est idéale pour le travail en direct
Idéale pour les charcuteries, viandes rouges, fromages à pâte fraiches, sandwiches et tartines.

Farines pour pains courants Céard
Sac de 25 kg.


LES SPECIAUX (28)

LES CLASSIQUES (6)
 
L’estivale des Alpes


Trois céréales (blé, seigle, épeautre) pour une trilogie de saveurs.
Conseil dégustation : charcuteries, volailles, viandes rouges, lapins, fromages.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25 kg.

La Campagne


La simplicité d’une bonne farine de campagne.
Idéal pour les charcuteries, foie gras, poissons, civets, crustacés, fruits de mer, viande en sauce, fromage à pâte molle.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25 kg.

L'Ancienne


Une farine de campagne enrichie en son gros.
Conseil dégustation : charcuteries, foie gras, poissons, civets, crustacés, fruits de mer, viandes en sauce, fromages à pâte molle.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25 kg.

Complet Noir


Les qualités d’une farine complète alliée à la puissance d’une couleur sombre.
Idéal pour les gibiers, fromage à pâte molle ou pâte fondue.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25 kg.

Complet T150


La farine complète classique.
Idéal pour les gibiers, fromage à pâte molle ou pâte fondue.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25 kg. Sac de 10 kg.

Complet T110


La plus légère des farines complètes.
Idéal pour les gibiers, fromage à pâte molle ou pâte fondue.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25 kg.


LES SAVOUREUX (7)
 
La Ferment Céard


Une farine, à levure incorporée, pour un pain à la mie douce et fondante en bouche.
Conseil dégustation : charcuterie, viandes rouges, fromages à pâte fraiche, sandwiches, tartines.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25 kg.

La Bûchette


La facilité de travail d’une bonne farine rustique avec levure incorporée.
conseil dégustation : charcuteries, volailles, viandes rouges, lapins et fromages.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25 kg.

Farine des Hautes-Alpes


La farine des Hautes-Alpes par excellence.
Idéal pour les charcuteries, foie gras, poissons, civets, crustacés, fruits de mer, viande en sauce, fromage à pâte molle.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25 kg.

Payson


Une farine de campagne complexe pour un résultat unique.
Idéal pour les charcuteries, foie gras, poissons, civets, crustacés, fruits de mer, viande en sauce, fromage à pâte molle.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25 kg.

Le Montagnou


Toute la puissance gustative et visuelle d’un levain.
Conseil de dégustation : charcuteries, volailles, viandes rouges, lapins et fromages.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25 kg.

La Montagnette


Un délice de farine de campagne.
Idéal pour les charcuteries, foie gras, poissons, civets, crustacés, fruits de mer, viande en sauce, fromage à pâte molle.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25 kg. Sac de 10 kg.

L'Alpillette


Une farine sombre pour un excellent pain de terroir.
conseil de dégustation : charcuteries, volailles, viandes rouges, lapins et fromages.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25 kg.


LES MOELLEUX (1)
 
Semoulet 30%


La farine au caractère oriental classique.
Conseil dégustation : charcuterie, viandes rouges, fromages à pâte fraiche, sandwiches, tartines.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25 kg.


FARINES AUX CEREALES (6)
 
Graine de moisson


La farine la plus riche en céréales et graines.
Idéal pour les terrines de gibier, viandes marinées, poissons fumés, fromage à pâte molle ou à pâte pressée.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25 kg.

Le Pain de Paul


Une excellente farine aux céréales pour un pain à mie chocolatée.
Idéal pour les terrines de gibier, viandes marinées, poissons fumés, fromage à pâte molle ou à pâte pressée.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25 kg.

La Croquante


La farine riche en céréales, innovante de par la douceur de ses amandes et graines de tournesol.
Idéal pour les terrines de gibier, viandes marinées, poissons fumés, fromage à pâte molle ou à pâte pressée.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25 kg. Sac de 10 kg.

Cigalette


Toutes les saveurs de la Provence dans une farine.
La farine au bon goût de Provence,Idéal pour les grillades, les salades ou les pâtes à pizza.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25 kg. Sac de 5 kg.

Le Pain de Fernand


La référence en matière de farines aux céréales.
Idéal pour les terrines de gibier, viandes marinées, poissons fumés, fromage à pâte molle ou à pâte pressée.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25 kg. Sac de 10 kg.

La Spéciale Maïs


Le croquant de grains de maïs extrudés dans une excellente farine au maïs.
Idéal pour

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25 kg.


LES FRUITES (2)
 
Farine à la Châtaigne


Farine à base de châtaigne pour réaliser des pains rustiques, au bon goût fruité et avec le croquant des éclats de châtaigne.
Conseil dégustation : terrines de gibier, viandes marinées, poissons fumés, fromages à pâte persillée ou pressée.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 10 kg.

Pain aux noix


L'équilibre entre le bon goût d'une farine et la richesse des noix.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 5 kg.



LES FARINES DE SEIGLE DES HAUTES-ALPES (2)
 
Seigle T170


La farine idéale pour un pain de seigle fortement typé.
Idéal pour les charcuteries, poissons crus (à l’huile, au vinaigre ou mariné), fruits de mer, fromage à pâte persillée ou pressée.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25 kg. Sac de 10 kg.

Seigle T85


La farine idéale pour un pain de seigle clair.
Idéal pour les charcuteries, poissons crus (à l’huile, au vinaigre ou mariné), fruits de mer, fromage à pâte persillée ou pressée.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25 kg.


LES FARINES POUR PATISSERIES ET PIZZAS (6)
 
Gruau pur blé


La farine idéale pour la viennoiserie.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25 kg.

Gruau pâtisserie


La farine idéale pour les brioches ou pâtes aérées.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25 kg.

La Viennoise


La farine qui deviendra votre allié dans la confection de vos viennoiseries par sa douceur.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25kg.

Viennois Céard


La farine idéale pour le goûter des gourmands (brioches…) grâce au beurre et au sucre qui y sont incorporés.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25kg.

Spéciale brioche au beurre


Une farine idéale pour faire rapidement une excellente brioche puisque tous les ingrédients sont déjà incorporés.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 5kg.

Spéciale pizza


Idéale pour les pizzas à pâte fine.

Farines pour pains spéciaux Céard
Sac de 25 kg.



LES FARINES DE MARQUE LEMAIRE OU BORSA (5)
 
Lemaire Bise T130


La farine biologique pour un pain typé.

Farines biologique de marque Lemaire ou Borsa
Sac de 25 kg.

Lemaire Intégrale T170


La farine biologique très typée.

Farines biologique de marque Lemaire ou Borsa
Sac de 25 kg.

Farine d'épeautre


Farine biologique à base d'épeautre (blé antique aux saveurs d'antan).

Farines biologique de marque Lemaire ou Borsa
Sac de 25 kg.

Lemaire Céréales et Graines


La farine biologique pour un pain aux céréales et graines.

Farines biologique de marque Lemaire ou Borsa
Sac de 25 kg.

Borsa 5 céréales


Farine biologique originale grâce à ses céréales soufflées.

Farines biologique de marque Lemaire ou Borsa
Sac de 25 kg.



LES FARINES DE MARQUE COLAGNE (3)
 
Colagne Meule T80 non bio


La farine de meule, légèrement typée, pour un pain à mie crème.

Farines de meule de marque Colagne
Sac de 25 kg.

Seigle T130 bio


Farine de seigle spécifique au Moulin de Colagne qui trouve son originalité dans sa granulométrie.

Farines de meule de marque Colagne
Sac de 25 kg.

Kamut


Variété ancestrale de blé de qualité mitadine (semi-dur), il donne une farine semouleuse et de couleur jaune qui se retrouve sur la couleur de mie du pain.

Farines de meule de marque Colagne
Sac de 25 kg.



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